非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)“iearth—愛(ài)地球”發(fā)布的一項(xiàng)《中國(guó)9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報(bào)告》顯示：有九種孩子常吃的零食含添加劑最多。
1.方便面
一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見(jiàn)的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對(duì)苯二酚等。兒童長(zhǎng)期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥。
2.火腿腸
所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
3.蜜餞
所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會(huì)破壞維生素B1，并影響兒童對(duì)鈣的吸收。
4.果凍
山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運(yùn)用最普遍。過(guò)多攝入山梨酸鉀會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，并影響孩子對(duì)鈣的吸收。
5.冰激凌
人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國(guó)外規(guī)定不能用于食品。
6.餅干
所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會(huì)損傷細(xì)胞，具有生物毒性。
7.奶茶
所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過(guò)量會(huì)引起鈣代謝紊亂。
8.口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過(guò)多的山梨糖醇會(huì)引起腹瀉。
9.薯片
可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、—鳥(niǎo)苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所杜松明副研究員說(shuō)，并不是所有的零食都對(duì)孩子不好。吃零食不妨分個(gè)等級(jí)。比如：
①可經(jīng)常食用的零食有：全麥餅干、營(yíng)養(yǎng)麥片、水果干、酸奶等；
②可每周食用2-3次的有：甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、海苔等；
③只能偶爾吃的有: 糖果、巧克力、薯片、薯?xiàng)l、果脯、蝦條、碳酸飲料等。
④方便面、火腿腸、果凍、速溶奶茶等則最好不吃